김효선 대표는 제주 농촌의 풍경과 토종 곡물, 그리고 일상의 감각을 연결하는 브랜드를 만들어가고 있는 기획자이자 농업인이다. 농업회사법인 호연팜의 대표로서, 사라져가고 있는 제주 토종 흑보리 ‘먹보리’의 가치를 현대적인 식음 경험과 라이프스타일 콘텐츠로 풀어내는 작업을 이어가고 있다.
김 대표의 문제의식은 분명하다. 논농사가 어려운 제주에서 오랫동안 주식 작물로 자리해왔던 흑보리가, 농업 구조 변화와 월동채소 중심의 재배 환경 속에서 점차 자취를 감추고 있다는 점이다. 이는 단순한 작물 감소를 넘어, 종자 주권과 식량 안보, 생물다양성, 지역 농업의 지속가능성과 직결된 문제다. 호연팜은 이러한 맥락에서 토종 흑보리를 자가 채종하고, 안정적으로 수매·활용하는 구조를 만들며 농가와 함께하는 사업 모델을 구축해왔다.
호연팜의 대표 브랜드 ‘먹(mukk)’은 이러한 철학을 가장 직관적으로 보여준다. 카페인이 없는 커피 풍미의 흑보리 음료라는 새로운 카테고리를 제안하며, ‘대체 커피’이자 ‘리추얼 음료’로서 일상 속 환기와 쉼의 시간을 제공한다. 제품은 파우더, 드립백 등으로 확장을 시도하고 있으며, 카페·식음료 매장을 중심으로 B2C와 B2B 시장 모두에서 가능성을 검증하는 과정에 있다. 신세계백화점 입점, 제주 한살림 유통, 해외 샘플 수출 등의 시도를 통해 로컬 농산물이 일상 소비재로 자리 잡을 수 있음을 보여주고자 하고 있다.
김효선 대표의 강점은 ‘제품’에 머무르지 않고 ‘공간과 경험’까지 함께 설계한다는 점이다. 제주시 애월읍에 위치한 약 900평 규모의 공간 ‘콜체스 카페’는 돌집과 농촌 경관, 흑보리밭을 재해석한 장소로, 단순한 카페를 넘어 체험·워크숍·리추얼 프로그램이 이루어지는 브랜드 거점 역할을 한다. 이곳에서의 경험은 다시 제품과 콘텐츠로 확장되며, 호연팜의 브랜드 세계관을 더욱 입체적으로 만든다.
신한 스퀘어브릿지 제주 4기 참여를 통해 호연팜은 집합적 임팩트 방식의 협업도 본격화했다. 흑보리 수매 확대, 제품 라인업 고도화, 체험 프로그램 운영, 온·오프라인 유통 채널 확장까지 이어지는 과정에서 김 대표는 농업·식품·공간·콘텐츠를 잇는 ‘리드 플레이어’로서 역할을 수행해왔다. 이는 농업이 단순 생산을 넘어 지역 문화와 라이프스타일 산업으로 확장될 수 있음을 보여주는 실험이기도 하다.
김효선 대표와 호연팜의 행보는 ‘오래된 미래’에 대한 제안이다. 자연과의 관계를 회복하는 작은 선택이 개인의 일상을 바꾸고, 그 선택들이 모여 농촌과 지역의 지속가능성을 지탱한다는 믿음. 호연팜은 오늘도 제주 흑보리 한 알에서 시작된 이야기를, 내일의 농업과 라이프스타일로 확장해가고 있다.
현재는 지역에서 개인 포함 지역도 지속가능한 성장을 위해선 어떻게 해야 하나라는 것에 고민하고 있다.
[동아일보] 농업이 잇(IT)다 - 카페인 취약자를 위한 제주 흑보리 대체커피 개발 ‘호연팜’
https://www.donga.com/news/It/article/all/20250620/131847941/1
공식홈페이지 https://mukk.co.kr/
김효선 대표는 제주 농촌의 풍경과 토종 곡물, 그리고 일상의 감각을 연결하는 브랜드를 만들어가고 있는 기획자이자 농업인이다. 농업회사법인 호연팜의 대표로서, 사라져가고 있는 제주 토종 흑보리 ‘먹보리’의 가치를 현대적인 식음 경험과 라이프스타일 콘텐츠로 풀어내는 작업을 이어가고 있다.
김 대표의 문제의식은 분명하다. 논농사가 어려운 제주에서 오랫동안 주식 작물로 자리해왔던 흑보리가, 농업 구조 변화와 월동채소 중심의 재배 환경 속에서 점차 자취를 감추고 있다는 점이다. 이는 단순한 작물 감소를 넘어, 종자 주권과 식량 안보, 생물다양성, 지역 농업의 지속가능성과 직결된 문제다. 호연팜은 이러한 맥락에서 토종 흑보리를 자가 채종하고, 안정적으로 수매·활용하는 구조를 만들며 농가와 함께하는 사업 모델을 구축해왔다.
호연팜의 대표 브랜드 ‘먹(mukk)’은 이러한 철학을 가장 직관적으로 보여준다. 카페인이 없는 커피 풍미의 흑보리 음료라는 새로운 카테고리를 제안하며, ‘대체 커피’이자 ‘리추얼 음료’로서 일상 속 환기와 쉼의 시간을 제공한다. 제품은 파우더, 드립백 등으로 확장을 시도하고 있으며, 카페·식음료 매장을 중심으로 B2C와 B2B 시장 모두에서 가능성을 검증하는 과정에 있다. 신세계백화점 입점, 제주 한살림 유통, 해외 샘플 수출 등의 시도를 통해 로컬 농산물이 일상 소비재로 자리 잡을 수 있음을 보여주고자 하고 있다.
김효선 대표의 강점은 ‘제품’에 머무르지 않고 ‘공간과 경험’까지 함께 설계한다는 점이다. 제주시 애월읍에 위치한 약 900평 규모의 공간 ‘콜체스 카페’는 돌집과 농촌 경관, 흑보리밭을 재해석한 장소로, 단순한 카페를 넘어 체험·워크숍·리추얼 프로그램이 이루어지는 브랜드 거점 역할을 한다. 이곳에서의 경험은 다시 제품과 콘텐츠로 확장되며, 호연팜의 브랜드 세계관을 더욱 입체적으로 만든다.
신한 스퀘어브릿지 제주 4기 참여를 통해 호연팜은 집합적 임팩트 방식의 협업도 본격화했다. 흑보리 수매 확대, 제품 라인업 고도화, 체험 프로그램 운영, 온·오프라인 유통 채널 확장까지 이어지는 과정에서 김 대표는 농업·식품·공간·콘텐츠를 잇는 ‘리드 플레이어’로서 역할을 수행해왔다. 이는 농업이 단순 생산을 넘어 지역 문화와 라이프스타일 산업으로 확장될 수 있음을 보여주는 실험이기도 하다.
김효선 대표와 호연팜의 행보는 ‘오래된 미래’에 대한 제안이다. 자연과의 관계를 회복하는 작은 선택이 개인의 일상을 바꾸고, 그 선택들이 모여 농촌과 지역의 지속가능성을 지탱한다는 믿음. 호연팜은 오늘도 제주 흑보리 한 알에서 시작된 이야기를, 내일의 농업과 라이프스타일로 확장해가고 있다.
현재는 지역에서 개인 포함 지역도 지속가능한 성장을 위해선 어떻게 해야 하나라는 것에 고민하고 있다.
[동아일보] 농업이 잇(IT)다 - 카페인 취약자를 위한 제주 흑보리 대체커피 개발 ‘호연팜’
https://www.donga.com/news/It/article/all/20250620/131847941/1
공식홈페이지 https://mukk.co.kr/